Un décret, fixant les modalités d’étiquetage de l’origine des viandes autres que bovines en restauration, est publié !

Ce décret concerne les viandes achetées crues par les restaurateurs et non les viandes achetées déjà préparées ou cuisinées.

Entré en vigueur le 1er mars 2022 et application jusqu’au 29 fév 2024.

L’étiquetage de l’origine ou de la provenance des viandes bovines mais aussi désormais porcines, ovines et de volailles, servies ou vendues en restauration commerciale, devra se faire sous 3 formes :

Indiquez :

• « Origine : … », lorsque l’animal est né, élevé abattu dans le même pays,
• « Né et élevé : … et abattu : … », pour les bovins, lorsque la naissance, l’élevage et l’abattage ont eu lieu dans des pays différents,
• « Elevé : … et abattu : … », pour la viande porcine, ovine et de volaille, lorsque la naissance, l’élevage et l’abattage ont eu lieu dans des pays différents.

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